Los calçots no son una variedad de cebolla dulce pero tienen una gran tradición en nuestra cultura gastronómica. En el canal de video de elgourmet.com les han dedicado una receta muy didáctica y bien explicada en la que se detalla cómo prepararlos combinados un salvitxada y unas papas...

Una receta de cocina que combina facilidad y rapidez de preparación con unos sabores suculentos y que puede hacerse todo el año, esa es la popular sopa de cebolla. Es una sopa de verduras donde el ingrediente principal es la cebolla, un plato muy extendido en todo el mundo y que incluso ...

Según la información publicada por la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas (FEPEX) , España ocupa el segundo lugar en la lista de países exportadores de cebolla de la Unión Europea. Concretamente, la Comunidad Valenciana es la comuni...

Como ya vimos en el artículo dedicado a explicar en qué consiste el caramelizado, se trata de un proceso en el que se calienta el azúcar de los alimentos para conseguir que acabe formando un jarabe marrón con un aroma y sabor intenso a caramelo. En esta ocasión, aplicamos la técnica ...