La caramelización es un proceso que se consigue calentando el azúcar para que acabe formando un jarabe de color marrón con un aroma intenso a caramelo. Es un proceso sencillo y muy habitual en la cocina contemporánea. El jarabe de azúcar al punto de caramelo puede utilizarse para deco...

En esta ocasión te dan la bienvenida unos nuevos personajes que queremos presentarte y que se mueren de ganas de aparecer en escena, :)

En esta receta podemos ver cómo elaborar de forma sencilla un plato original combinando patatas, cebolla y queso. Después de confitar las patatas en aceite de girasol, cortadas en rodajas, las mezclamos con la cebolla dulce cortada en juliana que también pocharemos ligeramente en el mis...

Hace unos meses pudimos leer en Directo al Paladar una receta muy original: pizza con cebolla dulce y entrecot. Como bien dice Pintxo, el autor de la receta, probó unas cebollas dulces de Fuentes y no se pudo resistir a utilizarlas en una elaboración pizzera. Los pasos a seguir son: Prep...